Omelete com gorgonzola e tomate seco

Ingredientes da Massa:

- 2 ovos

- 6 colheres (sopa) de leite

- 1 colher (sopa) de amido de milho

- 1 pitada de sal

Ingredientes do Recheio:

- 2 colheres (sopa) de gorgonzola picado/esfarelado

- 1 colher (sopa) de tomate seco picado

Modo de Fazer:

Misture os ingredientes do recheio e reserve.

Em uma tigelinha bata os ovos e o sal com um garfo. Adicione o leite e o amido de milho e misture muito bem.

Unte uma frigideira (grande) antiaderente com azeite e leve ao fogo para aquecer. Quando estiver bem quente, derrame a massa e tampe (fogo baixo). Aguarde alguns minutos e passe uma espátula ao redor da omelete para verificar se está desprendendo. Vire a omelete para dourar do outro lado.

Assim que virar, acrescente o recheio na metade da massa e tampe. Quando o queijo estiver derretido estará pronto.

Dobre ao meio e retire da frigideira.

Uma salada de folhas acompanha bem esta omelete.

Variações

Temperos como cebola picada, salsinha, manjericão, orégano, ervas finas, etc., podem ser acrescentados à massa para dar um sabor diferente.

Veja algumas outras opções de recheios:

- Champignon e tomate (fresco ou seco)

- Queijo prato com milho

- Escarola com queijo (prato, mussarela)

- Queijo branco, peito de peru e tomate picadinho

- Provolone com azeitonas pretas (a chilena é ótima!)

- Abobrinha e cenoura ralada com queijo branco

- Presunto e mussarela e azeitonas verdes picadas

- Pimentões picados (vermelho, verde e amarelo)